ハーブ検定 論点テキスト（1級・2級）

論点テキストとは

ハーブ検定1級・2級の出題範囲を、論点ごとに「導入」「要点」「ひっかけ」へ整理した読み物です。全10ページ・80論点・要点603本・ひっかけ329本を、このページ群で読めます。

アプリ「ハーバリスト」の収録問題の解説をもとに、アプリ製薬が作成しました。公式の文章の転載ではありません。

分野別の論点一覧（10ページ・80論点）

• ハーブの基礎知識

  13論点・要点84本・ひっかけ42本

  • 使用部位（葉・花・実・根・種子・樹皮・全草）
  • 科と代表ハーブの対応（アオイ・イネ・ミカン・バラ・セリ…）
  • 学名と分類階級（二名法・リンネ・表記ルール）
  • ハーブの定義・語源とスパイスとの違い
  • 栽培環境（日当たり・水はけ・土・肥料・水やり・季節）
  • 種まき・増やし方・手入れ（挿し木・株分け・摘心・切り戻し）
  • 各科の形態の特徴（散形花序・蝶形花・根茎・粘液質）
  • 収穫と乾燥の基本（時期・陰干し・ホールとパウダー）
  • コンパニオンプランティングとミントの地植え（2級）
  • キク科の特徴（頭状花序・舌状花・痩果）
  • 生活型（一年草・二年草・多年草・木本）
  • 精油をためる構造と香り成分（腺毛・油胞・テルペン）
  • シソ科の特徴（方形茎・対生・唇形花・腺毛）
• ハーブの安全性・注意点

  7論点・要点64本・ひっかけ31本

  • 妊娠中・授乳中の注意
  • 副作用と使用形態の注意（精油・カプセル・局所・小児）
  • 医薬品との相互作用（代謝促進型・作用重複型）
  • 有効性の根拠の見方（研究状況・ガイドライン）
  • キク科アレルギーと交差反応
  • 毒性・肝障害など重い害が指摘される素材
  • 安全に使う基本姿勢（天然≠安全・公的情報源・医療者への申告）
• ハーブティーの淹れ方

  5論点・要点47本・ひっかけ23本

  • 分量・湯温・蒸らし時間・ポットの基本
  • 浸出法と煎出法の使い分け（部位の硬さ）
  • 乾燥ハーブの保存（容器・場所・期限）
  • 水出し・アイス・二煎目
  • ブレンドの比率と組み立て（2級）
• ハーブの活用法

  5論点・要点45本・ひっかけ22本

  • 料理への活用（ブーケガルニ・フィーヌゼルブ・ハーブバター等）
  • 乾燥と保存（陰干し・レンジ・オーブン・フードドライヤー・冷凍）
  • クラフトと香りの活用（ポプリ・サシェ・リース・バス・キャンドル等）
  • 漬け込み系（ビネガー・オイル・シロップ・ハニー・ジャム）の作り方と保存
  • 贈り物にするときの配慮とラベル表示
• ハーブのプロフィール

  20論点・要点133本・ひっかけ84本

  • ローズ（1級）
  • レモンピール
  • レモンヴァーベナ
  • オレンジフラワー（1級）
  • ローズヒップ（1級）
  • チコリ（1級）
  • ダンディライオン（西洋タンポポ・1級）
  • ジャーマン・カモミール
  • レモングラス
  • リンデン（西洋菩提樹）
  • ペパーミント
  • ローゼル（ハイビスカス）
  • ローズマリー（1級）
  • バジル（1級）
  • レモンバーム（メリッサ）
  • マロー（ウスベニアオイ・1級）
  • ローマン・カモミール
  • セージ（1級）
  • スペアミント
  • タイム（1級）
• ハーブの歴史

  11論点・要点70本・ひっかけ44本

  • 本草書の時代（ターナー・ジェラード・パーキンソン・カルペパー・パラケルスス）
  • 近代〜現代（グリーブ・ガットフォセ・バルネ・モーリー・ティスランド）
  • 十字軍・大航海時代・コロンブス交換
  • 古代エジプト・メソポタミア（パピルス・プント・粘土板）
  • 古代ローマ（ディオスコリデス・プリニウス・ガレノス・大カト）
  • 植物園の歴史（パドヴァ・チェルシー・キュー）とリンネ
  • 中世の修道院（田園管理令・ベネディクト・ヒルデガルト）
  • 古代ギリシャ（ヒポクラテス・四体液説・テオプラストス）
  • 日本のハーブ史（小石川御薬園・明治・ハーブブーム）
  • サレルノ医学校・養生訓・トロータ
  • イスラム医学（イブン・シーナー・医学典範・蒸留）
• ハーブのブレンド技術

  6論点・要点52本・ひっかけ28本

  • 主役・引き立て役・まとめ役（役割分担と分量比）
  • 目的・場面から考えるブレンド（朝・食後・就寝前・季節・贈り物）
  • 試作・記録・保存・安全の実務
  • 味の要素のバランス（苦味・酸味・甘み・香ばしさ）
  • 相性のよい組み合わせの例
  • 色と香りの系統を意識した組み立て（マローの色変化）
• お茶とのブレンド

  3論点・要点29本・ひっかけ13本

  • 紅茶・緑茶・烏龍茶とハーブのブレンド（割合・蒸らし・湯温）
  • お茶の分類（不発酵・半発酵・発酵・後発酵）
  • カフェイン濃度と摂取目安（厚労省・各国）
• ハーブとからだのしくみ

  5論点・要点44本・ひっかけ21本

  • 体の器官系の基本（呼吸器・循環器・免疫・腎・肝・胃・腸・皮膚）
  • ハーブの成分とからだ（フラボノイド・ポリフェノール・ビタミンC・タンニン等）
  • 作用を表す用語（鎮静・収斂・抗炎症・利尿・抗酸化・駆風）
  • 自律神経と香りの経路（交感・副交感・嗅覚）
  • 消化器系とハーブ（苦味・蠕動・胆汁・粘液質）
• ハーブと環境・くらし

  5論点・要点35本・ひっかけ21本

  • 栽培の基本（土・肥料・水やり・鉢・置き場所・植え替え）
  • コンパニオンプランツ・バンカープランツ・おとり植物
  • 手入れと増やし方（摘心・挿し木・株分け・切り戻し・収穫）
  • 虫よけ・防虫・消臭・掃除への活用
  • 庭づくりとサステナブルな活用（カモミールローン・スパイラルガーデン・堆肥）

使い方

1. 気になる分野を上の一覧から選び、論点のページを開きます。論点名を押すと、その論点へそのまま移動できます。
2. 読み終えたら、アプリ「ハーバリスト」の問題で理解を確かめます。アプリの中の「論点で学ぶ」にも同じ論点テキストがあり、無料で読めます。

関連ページ

→ 論点テキストの目次
← ハーブ検定の基本（日程・受験料・合格ライン・対象ハーブ）
→ ハーブ図鑑（学名・科名・使用部位の早見表）
→ ハーブ検定1級・2級の練習問題

作り方について

この読み物は、アプリ「ハーバリスト」の収録問題の設問・正しい記述・解説をもとに、アプリ製薬が論点ごとに整理したものです。公式の文章の転載ではありません。 問題文・選択肢は載せていません。