ハーバリスト › ハーブ検定1級2級ガイド › ハーブ図鑑65種一覧 › セージ
清涼感と樟脳を思わせるやや強い香りに、ほろ苦さが加わった存在感のある風味が特徴。
最終更新：2026年8月16日
| ハーブ名 | セージ |
|---|---|
| 学名 | Salvia officinalis |
| 科名 | シソ科 |
| 使用部位 | 葉 |
| 食用・飲用 | 食用・飲用として一般的に流通している |
| ハーブ検定 | 検定対象ハーブ（対象20種のひとつ） |
※ 学名・科名・使用部位は、アプリ「ハーバリスト」のハーブ図鑑と同じデータから生成しています。
※ 医薬品的な効能・効果を示すものではなく、暮らしのなかでの使われ方の目安です。
生の葉は香りが強く肉料理に映え、乾燥葉は香りが凝縮されソーセージなどの加工品にも使いやすい。
セージには子宮収縮作用があるとされる成分が含まれるため、妊娠中や授乳中は多量摂取を避けるとよいとされる。てんかんの既往がある方も濃く淹れたお茶の多量摂取を避けるとよいとされる。
※ ハーブは食品・雑貨に分類され、医薬品ではありません。体調や症状に不安があるときは医療機関にご相談ください。
セージに関する記述のうち、安全性の観点から一般に案内されている内容として適切なものはどれか。
正解：3
厚生労働省eJIMによれば、セージに含まれるツヨンという成分は動物実験で発作を引き起こすことが示されており、妊娠中の使用は安全とは言えないと案内されている。「量を気にせず大量摂取してよい」や「乳幼児に積極的に多量に」は安全性の観点から不適切であり、子宮収縮作用等への言及がある以上「影響を及ぼす成分は含まれていない」も誤りである。
ハーバリストは、ハーブ検定1級・2級の問題を分野別・本番形式の模擬試験・間違えた問題の復習まで1つのアプリで進められます。ハーブ図鑑65種（検定対象20種を完全収録）・精油図鑑・手作りクラフト60レシピの「くらしのハーブ」は試験対策とは別に無料で使えます。