レモンピール｜ハーブ図鑑のプロフィール検定対象

レモンピールの基本データ

※ 学名・科名・使用部位は、アプリ「ハーバリスト」のハーブ図鑑と同じデータから生成しています。

期待される使われ方

• 風邪の季節に、すっきりした香りで一息つきたい時の一杯に選ばれやすい
• 気分をリフレッシュしたい朝の一杯として親しまれている
• 紅茶やハイビスカスとブレンドし、香りと酸味のアクセントとして使われることも多い

※ 医薬品的な効能・効果を示すものではなく、暮らしのなかでの使われ方の目安です。

豆知識

• ミカン科ミカン属のレモンの果皮を乾燥させたもので、内側の白いわたの部分には強い苦みがある
• 香り成分リモネンを豊富に含み、皮ならではのフレッシュな柑橘香が特徴とされる
• 料理では皮ごとすりおろす「ゼスト」としても使われ、菓子や肉料理の風味付けに広く用いられる
• 国産レモンの皮を無農薬・防カビ剤不使用で乾燥させたものが安心して使えるとされる

ドライとフレッシュの違い

生の皮はワックスや防カビ剤の心配があるため無農薬のものを選ぶ必要があるが、乾燥ピールは香りが凝縮され保存も効きやすい。

使用上の注意

柑橘類にアレルギーのある方は注意するとよいとされる。国産以外の輸入レモンの皮を使う場合は防カビ剤やワックスの残留に配慮し、食用と表示されたものを選ぶとよいとされる。

※ ハーブは食品・雑貨に分類され、医薬品ではありません。体調や症状に不安があるときは医療機関にご相談ください。

使い方・相性

使い方

• ハーブティー
• 料理

気分・シーン

• リフレッシュ
• 喉や鼻がすっきりしたい日に

料理での使われ方

• 洋菓子・製菓
• イタリア料理

相性のよいハーブ

• ローズヒップ
• ローゼル

検定ではこう問われます

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