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チャイブ｜ハーブ図鑑のプロフィール
ネギの仲間らしいマイルドな香りと辛みがあり、繊細な風味で料理を引き立てる。
最終更新：2026年8月16日
ご利用にあたって：本ページおよびアプリ「ハーバリスト」は、日本ハーブセラピスト協会とは関係のない、個人開発の非公式サイト・アプリです。ここに記載する使われ方は医薬品的な効能・効果を示すものではありません。体調や症状に不安があるときは医療機関にご相談ください。
チャイブの基本データ
| ハーブ名 | チャイブ |
|---|---|
| 学名 | Allium schoenoprasum |
| 科名 | ヒガンバナ科（ネギ科） |
| 使用部位 | 葉 |
| 食用・飲用 | 食用・飲用として一般的に流通している |
| ハーブ検定 | くらしのハーブ図鑑の追加種（検定対象外） |
※ 学名・科名・使用部位は、アプリ「ハーバリスト」のハーブ図鑑と同じデータから生成しています。
期待される使われ方
- 卵料理やじゃがいも料理に添えて彩りと香りを楽しみたい時に向く
- 和洋中どの献立にも馴染みやすい薬味として選ばれやすい
- 刻んで添えるだけで気分を切り替えたい献立のアクセントになるとされる
※ 医薬品的な効能・効果を示すものではなく、暮らしのなかでの使われ方の目安です。
豆知識
- ネギ属の耐寒性多年草で、別名にセイヨウアサツキ、シブレットがある
- 中空の細長い葉が特徴で、晩春には紫紅色のかわいらしい花を咲かせる
- 収穫後も再生が早く、繰り返し収穫を楽しめることから家庭菜園でも人気がある
- 花も食用となり、サラダに彩りを添える食用花として使われることがある
ドライとフレッシュの違い
生の葉は香りと食感が際立ちトッピングに向くが、乾燥させると香りが弱まりやすいため生のまま使われることが多い。
使い方・相性
使い方
- 料理
- ガーデニング
気分・シーン
- 気分転換
料理での使われ方
- 和食
- フランス料理
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